Filet americain

To propozycja, którą można spotkać w Holandii oraz Belgii. Zmieloną wołową polędwicę albo ligawę łączy się z olejem, jajkami (lub żółtkami), posiekaną cebulką oraz przyprawami – w ten sposób powstaje rodzaj pasty kanapkowej. Czasem bazowy przepis wzbogacany jest o inne składniki, np. posiekaną natkę pietruszki czy kapary. A wracając do przypraw, to belgijski tatar bywa hojnie doprawiany solą, pieprzem, octem, sosem Worcestershire, ketchupem, sosem Tabasco, cytryną, mlekiem w proszku, cukrem czy majonezem wymieszanym z musztardą. Nazwa przysmaku pochodzi od Café Américain w Amsterdamie, gdzie zaserwowano go po raz pierwszy.