Klasyczny tatar

W tradycyjnej wersji befsztyk tatarski najczęściej pojawia się pod postacią drobno posiekanego albo zmielonego mięsa wołowego, które doprawia się solą, pieprzem, czasem przyprawą Maggi albo sosem Worcestershire (Worcester). Niektórzy do mięsa dodają olej lub oliwę, sherry bądź brandy. Tak przygotowane mięso układa się na talerzu, formując kulisty kształt z wgłębieniem w środku. Klasyczny befsztyk tatarski najczęściej serwowany jest z dodatkami – mięso podaje się z żółtkiem, które należy wbić we wgłębienie (wcześniej trzeba sparzyć skorupkę), a obok serwowane są posiekane ogórki kiszone (lub konserwowe), drobno pokrojona cebula oraz posiekane marynowane grzybki. Czasem żółtko podawane jest osobno, w kieliszku.