Zupa grzybowa z rozmarynem

Grzyby goszczą w kuchniach całego świata, ale to Polacy uchodzą za mistrzów przyrządzania z nich pysznej i aromatycznej zupy. Przepisów na zupę grzybową istnieje mnóstwo. Mamy dla was jeden z nich.

• 600 g grzybów (świeżych bądź mrożonych)
• 2 białe cebule
• 3 łyżki masła
• 1,5 l bulionu drobiowo-wołowego
• 2 marchewki
• 3-4 małe liście laurowe
• 1 łyżka miodu
• kilka ziaren pieprzu czarnego
• kilka ziaren ziela angielskiego
• rozmaryn
• 2-3 łyżki octu winnego
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki cukru
• natka pietruszki

Dodatkowo:

• łazanki bądź każdy inny makaron

• Grzyby: jeśli świeże oczyszczamy nożem z zabrudzeń, myjemy i osuszamy. My wykorzystujemy jedynie kapelusze, nóżki suszymy. Jeśli mamy mrożone grzyby, to rozmrażamy je na sicie i odsączamy z nadmiaru wody.
• W rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy bardzo drobno skrojoną cebulę oraz miód. Smażymy, aż cebula się zeszkli. Dodajemy grzyby i smażymy na małym ogniu około 5 minut, co jakiś czas mieszając, by nie przywarły do dna.
• Dodajemy marchewkę pokrojoną w cienkie talarki, zalewamy bulionem, dokładamy liście laurowe, ziele angielskie, czarny pieprz oraz gałązkę świeżego rozmarynu bądź łyżeczkę suszonego.
• Przykrywamy pokrywką i gotujemy 15 minut na bardzo małym ogniu. Na koniec doprawiamy cukrem, solą i pieprzem oraz octem winnym. Serwujemy z łazankami i natką pietruszki.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl