Karkówka pieczona ze śliwkami

Karkówka pieczona ze śliwkami to idealna propozycja na obiad. Doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak również wyjęta prosto z lodówki do chleba. Wypróbujcie przepis z bloga "Di bloguje".

• 1 kg karkówki

Marynata:

• 2-3 łyżki oleju
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej (u mnie wędzona)
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Dodatkowo:

• 3 ząbki czosnku
• około 4 śliwki suszone

• Wszystkie składniki na marynatę dokładnie wymieszać, a czosnek pokroić w słupki.
• Karkówkę umyć, osuszyć i dokładnie natrzeć marynatą. Następnie mięso naszpikować czosnkiem.
• Tak przygotowane mięso włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i umieścić w lodówce na co najmniej 2 godziny, ale najlepiej na całą noc. Po tym czasie wzdłuż karkówki należy powtykać śliwki, w taki sam sposób jak czosnek.
• Całość przełożyć do rękawa/worka do pieczenia i wstawić do lekko ciepłego lub rozgrzanego piekarnika.
• Mięso piec przez około 60-70 minut w temperaturze 180 stopni. Pod koniec pieczenia rękaw/worek rozciąć, aby karczek nabrał rumianego koloru.
• Po wyjęciu z piekarnika kroić po odczekaniu przynajmniej 10 minut, ponieważ wszystkie soki z zewnątrz mogą wypłynąć i mięso nie będzie już takie soczyste.

Zobacz też: Gofry z żółtym serem