Budyniowe ciasto z rabarbarem i chrupiącą kruszonką. Smakuje bosko!

Kruche ciasto z rabarbarem, budyniem i kruszonką to klasyka gatunku. Choć raz musi pojawić się na stole. Kiedy skończy się sezon na rabarbar, możemy go z powodzeniem zastąpić truskawkami, malinami, jagodami, śliwkami czy innymi owocami, które akurat będą dostępne. Będzie pysznie!

• masło - 200 g
• cukier - 1 i 3/4 szklanki
• mąka - 2 szklanki
• żółtko - 2 szt
• jajko - 1 szt
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• cukier wanilinowy - 2 łyżki
• śmietana kwaśna 18 proc. - 4 łyżki
• rabarbar - 350 g
• budyń waniliowy - 2 szt
• mleko - 700 ml

• Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy jajko z żółtkami i cukry (3 łyżki cukru odkładamy do posypania rabarbaru).
• Siekamy masło i dodajemy razem ze śmietaną do mąki. Zagniatamy gładkie ciasto, a następnie dzielimy je na 2 części (3/4 i 1/4).
• Mniejszą cześć zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika.
• Pozostałą częścią ciasta wylepiamy blachę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie blacha 28 cm × 20 cm) i delikatnie nakłuwamy.
• Oczyszczony rabarbar kroimy w kostkę i układamy na przygotowanym cieście. Posypujemy 3 łyżkami cukru.
• Budyń gotujemy na mleku i od razu wylewamy na rabarbar.
• Na wierzch ścieramy (lub kruszymy w palcach) zimne ciasto.
• Wkładamy do nagrzanego na 180 st. C piekarnika na ok. 45 minut. Obficie posypujemy cukrem pudrem!

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl