Gołąbki z kaszą gryczaną i bryndzą

Gołąbki lubi chyba każdy. W tradycyjnej wersji zawijamy mięsny farsz w liście kapusty i dusimy w sosie pomidorowym. jednak gołąbki możemy przygotować również w wersji wegetariańskiej. Spróbujcie koniecznie połączenia kaszy gryczanej i bryndzy. Palce lizać.

• 4 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
• 2 średnie cebule
• 1 szklanka passaty pomidorowej
• 200 g bryndzy
• 2 jajka
• 1 łyżka świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1/3 szklanki wody
• 1/3 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 małe ząbki czosnku

• Obierz z kapusty wierzchnie, podniszczone liście i za pomocą bardzo ostrego noża, wykrój głąb. Do garnka z gotującą, osoloną wodą włóż kapustę - wody powinno być tyle, by cała główka była zanurzona. Zagotuj.
• W trakcie gotowania, za pomocą dwóch widelców, oddziel wierzchnie liście z kapusty i pozwól im pogotować się 2 - 3 minuty. Podgotowane liście wyjmij na talerz - po kilku minutach liście z kapusty w garnku same zaczną się oddzielać od główki.
• Po oddzieleniu się wszystkich liści przygotuj nadzienie: obierz cebule i posiekaj w drobną kostkę, bryndzę pokrusz. Zeszklij posiekaną cebulę na oliwie, dodaj do niej kaszę gryczaną wraz z jajkami, bryndzą, natką pietruszki i dopraw solą oraz pieprzem. Wymieszaj na jednolitą masę.
• Na każdy liść nałóż porcję nadzienia i zwijaj brzeg liścia do środka, formuj gołąbki. Ułóż w wysmarowanym olejem i wyłożonym liśćmi prodiżu.
• Przygotuj sos: zagotuj wodę, dodaj passatę, rozgnieciony czosnek i świeży zmielony pieprz. Sosem zalej gołąbki i na wierzch połóż kilka liści kapusty. Piecz około godziny.
• Gołąbki możesz również przygotować w garnku i gotować na średnim ogniu, co jakiś czas sprawdzając, czy się nie przypalają.
• Gołąbki są gotowe, kiedy kapusta będzie prawie miękka (nie powinna być rozgotowana), a sos gęsty. Możesz podawać z ziemniakami albo bułką pszenną.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl