Botwina na ciepło. Prosty przepis na jarzynkę do obiadu

Botwinkę możemy wykorzystać nie tylko do przygotowania zupy. Duszone liście młodych buraczków, doprawione czosnkiem i posypane ziarnami słonecznika będą świetnym dodatkiem do młodych ziemniaków z koperkiem.

• pęczek botwiny bez buraczków
• 1–2 ząbki czosnku
• łyżka oleju rzepakowego lub kokosowego (roztopionego)
• 2 łyżki chudej śmietany lub jogurtu greckiego (8–12 proc. tłuszczu)
• łyżka pestek słonecznika
• sól i pieprz

• Botwinę dobrze opłucz z ziemi i osusz.
• Posiekaj łodyżki na krótkie słupki a listki porwij.
• Na patelni rozsmaruj i rozgrzej olej.
• Wrzuć łodyżki botwiny i podsmażaj przez około 2 minuty. Dodaj listki. W razie potrzeby ostrożnie podlej zawartość patelni odrobiną gorącej wody.
• Duś na małym ogniu jak szpinak, następnie zdejmij z ognia, dodaj pestki słonecznika, czosnek przeciśnięty przez praskę, wymieszaj i odstaw na kilka minut.
• Dodaj śmietanę lub jogurt i lekko podgrzej.
• Wskazówka: Możesz zastąpić śmietanę lub jogurt mlekiem kokosowym.

Przepis pochodzi z książki Agaty Lewandowskiej "Schudnij bez diety"