Zdrowe tłuszcze
Jeśli chcemy, by nasza zupa była trochę bardziej „energetyczna”, możemy pod koniec gotowania dodać trochę tłuszczu roślinnego, najlepiej oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego, zwróćmy jednak uwagę, czy są to produkty tłoczone na zimno i nierafinowane. Smak zupy, np. przyrządzanej na bazie pomidorów, podkręci aromatyzowana oliwa, choćby czosnkowa. Wystarczy zalać „czystą” oliwą kilka ząbków czosnku, zakręcić i odstawić w ciemne oraz chłodne miejsce.