Nyponsoppa

Ta szwedzka zupa jest tradycyjnym daniem na późne lato. Nyponsoppa to nic innego niż zupa z dzikiej róży. Jest podawana w Szwecji jako danie śniadaniowe lub deser - z mlekiem, śmietaną, a nawet z lodami waniliowymi. Przygotowanie jej nie jest trudne. Owoce dzikiej róży gotuje się w wodzie z dodatkiem cukru. Ważne, by wody nie doprowadzać do wrzenia (wtedy ulatnia się witamina C). Pod koniec odcedza się owoce, wyciska przez sitko sok, a płyn zagęszcza mąką ziemniaczaną. Zupę z dzikiej róży podaje się na zimno z groszkiem ptysiowym lub biszkoptami.