9z12
Zupa rybna
Propozycja pożywna i smaczna. Do przyrządzenia zupy warto wykorzystać kilka gatunków ryb: okonia, sandacza, szczupaka, lina, karpia czy węgorza. Sprawdzą się nawet ich resztki, które zostały po filetowaniu, czyli głowy, kręgosłupy albo płetwy. Gotujemy je w wodzie z dodatkiem warzyw (cebuli, marchewki, pora, korzenia pietruszki, selera, ewentualnie pasternaku) i przypraw (pieprzu, ziela angielskiego, liścia laurowego), lecz nie za długo, by rybie mięso całkowicie się nie rozpadło.
Zupę rybną podajemy z makaronem, ziemniakami lub grzankami. Bardziej ambitni kucharze mogą ją zaserwować z pulpecikami ze zmielonego mięsa ryby (najlepiej karpia), połączonego z bułką tartą i posiekanym koperkiem.