Kapuśniak

Nasze mamy i babcie gotowały tę pyszną zupę na bazie kiszonej kapusty, jednak warto też przyrządzić ją ze świeżą, białą kapustą, która o tej porze roku ma najwięcej walorów smakowych i odżywczych. Najpierw podsmażamy na patelni pokrojoną w plasterki kiełbasę, do której dodajemy posiekane cebulę i czosnek. Następnie wlewamy cztery szklanki wywaru drobiowego i 1,5 szklanki wody, a także wrzucamy pół główki drobno posiekanej kapusty oraz pokrojone w kostkę dwa ziemniaki, dwie marchewki, średniego buraka, koperek i liść laurowy. Gotujemy około 45 minut na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną. Na koniec dolewamy, ciągle mieszając, łyżkę czerwonego octu winnego.