Zupa z rzodkiewek

Nowalijki najlepiej jeść na surowo, ale możemy również przygotować z nich wiosenną, bardzo lekką zupę. Zupa z rzodkiewek jest rzadko spotykana, a szkoda, bo to oryginalne danie, doskonałe na ciepłe dni. Potrzebujemy: dwa pęczki rzodkiewek, kilka ziemniaków, kilka marchewek i młodych pietruszek, natkę pietruszki, oliwę z oliwek, sól, pieprz i śmietanę. W rondlu rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim pokrojone na małe kawałki rzodkiewki, ziemniaki, marchewki i pietruszki. Zalewamy wodą, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy, aż warzywa zmiękną lekko, ale pozostaną chrupiące. Dodajemy śmietanę i posypujemy posiekaną natką.