Zupa szparagowa

Szparagi już zaczęły się pojawiać w sklepach i na straganach. Te wspaniałe warzywa są podstawą jednej z najsmaczniejszych, lekkich zup. Składniki: pęczek szparagów (zielonych nie obieramy, białe musimy obrać), półtora litra bulionu, mąka, śmietana 18 proc., sól i pieprz. Szparagi kroimy na dość małe kawałki, zalewamy je bulionem i gotujemy do miękkości. Doprawiamy solą i pieprzem i miksujemy. Zupę przecedzamy przez sito, by pozbyć się włókien, zagęszczamy mąką z wodą, dodajemy śmietanę i podajemy.