5z7
Ganache
Ganache to sos, polewa i krem w jednym. Powstaje na bazie śmietanki i czekolady. Jest idealnym dodatkiem do deserów i ciast. Płynny sprawdzi się jako polewa, schłodzony można ubić na puszysty krem. Jeśli nieco zgęstnieje, nada się do przygotowania domowych trufli. Sekretem udanego ganache jest dobrej jakości gorzka czekolada o wysokiej zawartości kakao bez dodatku tłuszczy roślinnych.
Składniki: 225 g gorzkiej czekolady, 180 ml kremówki.
Przygotowanie: czekoladę posiekaj. W rondelku podgrzej śmietanę, nie doprowadzając jej jednak do wrzenia. Zdejmij kremówkę z ognia. Dodaj czekoladę i poczekaj ok. 2-3 minut aż nieco zmięknie. Po tym czasie wymieszaj składniki na gładką, lśniąca masę.
