Sos rozmarynowy

Charakterystyczny zapach rozmarynu możemy wyeksponować w fantastycznym sosie, świetnie komponującym się z daniami mięsnymi, a zwłaszcza z dziczyzną. Składniki: pęczek świeżego rozmarynu, pół łyżeczki pieprzu, pół łyżeczki soli, szklanka bulionu warzywnego, szklanka białego wina. Rozmaryn kroimy drobno, odrzucając twarde kawałki łodygi. Jeśli dysponujemy wyłącznie rozmarynem, który rośnie już kilka miesięcy, wykorzystajmy same liście. W rondlu doprowadzamy do wrzenia bulion, wrzucamy rozmaryn, zmniejszamy gaz. Po kilkunastu minutach wlewamy wino, doprawiamy solą i pieprzem. Redukujemy sos o połowę. Gotowe.