Sos z zielonej pietruszki

Francuski sos z natki pietruszki, czyli persilada, idealny jest jako dodatek do ryb czy delikatnego drobiu. Możemy go przygotować na zapas, zamrozić lub po pasteryzacji trzymać w lodówce przez kilka tygodni. Na podstawową wersję persilady potrzebujemy: dwa pęczki pietruszki, dziesięć ząbków czosnku, szklankę oliwy z oliwek. Pietruszkę kroimy, wrzucamy do malaksera razem z pokrojonym czosnkiem. Miksujemy, dolewając powoli oliwę. Na koniec lekko solimy i przekładamy do słoiczków lub mrozimy w foremkach do lodu.