Czerwony ajwar

Kolejną znaną u nas pastą z czerwonej papryki jest pochodzący z Bałkanów ajwar. Każdy, kto odwiedził Bułgarię czy Chorwację zna jego smak. Ajwar oprócz papryki zawiera czosnek, a także bakłażana i ostre chili. Papryki piecze się, obiera ze skórki, podobnie postępujemy z pozostałymi warzywami, wszystko miksujemy i gotujemy z wodą, octem i przyprawami, aż zgęstnieje. Jako pasta do kanapek ze słonym serem typu feta lub z innymi serami owczymi jest znakomity. A w dodatku łatwo dostępny w naszych sklepach.