Pasta z bakłażanów
Turecka pasta z bakłażanów, jogurtu, czosnku, chilli, kminu rzymskiego i orzechów włoskich to tradycyjny składnik tureckiego "szwedzkiego stołu". Bakłażany są grillowane, orzechy włoskie prażone, a wszystkie składniki miksowane lub ucierane w moździerzu na gładką masę. Pastę można pasteryzować w słoiczkach i przechowywać w lodówce przez dłuższy czas. Niebiański smak jej jednak nie pozwoli, by stała zbyt długo...