Oregano

Gdy do Polski kilkanaście lat temu trafiła moda na kuchnię włoską, zachwycaliśmy się smakiem oregano, przyprawy nieodłącznie kojarzącej się z kuchnią śródziemnomorską. Mało kto wie, że zioło to było znane i popularne w kuchni polskiej od wieków. Oregano bowiem to nasza poczciwa lebiodka - pospolita roślina polna, rosnąca wszędzie. Lebiodka była używana w polskiej kuchni do przyprawiania ryb, drobiu i chleba. Po II wojnie światowej trochę została zapomniana, a dziś jest znana jako oregano. Nie musimy jednak kupować tej przyprawy w sklepie. Watro spróbować tej rosnącej dziko i noszącej skromniejsze imię. Nie zdziwmy się jednak, że dzika lebiodka ma nieco inny aromat, niż uprawiane przemysłowo oregano.