Gorczyca

Nasion bardzo pospolitej w naszym kraju gorczycy używa się dziś niemal wyłącznie do produkcji musztardy. Jednak w polskiej kuchni dodawało się do potraw nie tylko nasiona gorczycy, ale również liście tej rośliny. Gorczyca zaostrzała smak dań, jednocześnie wnosząc orzeźwiający aromat. W Polsce używano głównie gorczycy żółtej, miejscowej, choć w bogatszych domach można było spróbować ostrzejszej gorczycy czarnej - sprowadzanej z Azji. Pieczeń wieprzowa z gorczycą to jedno z najbardziej popularnych dań z dodatkiem tej przyprawy.