Zdrowe i bez pestek

Przygotowując owoce do dalszej obróbki, powinniśmy dokładnie się im przyjrzeć. Wiśnie nadgniłe lub nadpsute w całości wyrzucamy. Absolutnie nie możemy wykrawać tylko zepsutej części. Takie owoce mogą bowiem zawierać mykotoksyny, rakotwórcze pleśnie, które mogą wywołać szereg poważnych dolegliwości. Zanim włożymy wiśnie do butelek czy słoików, usuńmy też pestki. Wprawdzie samo połknięcie pestki nie jest niebezpieczne dla zdrowia, ale już jej rozgryzienie, a co za tym idzie uwolnienie z jej wnętrza kwasu pruskiego, może mieć poważne skutki dla zdrowia, a nawet życia. Poza tym ryzykujemy nieprzyjemności podczas jedzenia np. nadkruszenie zęba.