Sałatka z krewetkami i awokado

Ta sałatka bez problemu zastąpi nam cały obiad. Jest bardzo sycąca, a mimo to lekka, bardzo smaczna i w dodatku aromatyczna. Zróbcie ją raz, a się zakochacie. Składniki: kilka średnich krewetek, jedno awokado, garść liści rukoli, kilkanaście listków mięty, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz. Zaczynamy od usmażenia na oliwie obranych krewetek. Osuszamy je z tłuszczu na papierze kuchennym i skrapiamy sokiem z cytryny. Miąższ awokado kroimy w kostkę. W misce mieszamy ze sobą krewetki, kawałki awokado i rukolę. Skrapiamy wszystko oliwą, cytryną, doprawiamy solą i pieprzem i delikatnie mieszamy.