Sałatka z fetą i szpinakiem

Świeży szpinak to znakomita alternatywa dla tego duszonego, który często ląduje na naszych talerzach. W sklepach kupimy bez problemów młode listki szpinaku, a takie właśnie idealnie nadają się do przyrządzenia sałatki. Potrzebne nam będą: dwie garści młodych, umytych dokładnie listków szpinaku, szklanka pokrojonego w kostkę sera feta (najlepszy będzie oryginalny), dwa ogórki małosolne, trochę soli, pieprzu, oliwy i octu winnego. Ser i szpinak wrzucamy do miski, dodajemy pokrojonego w kostkę ogórka, polewamy sałatkę sosem przygotowanym z octu, oliwy, soli i pieprzu. Podajemy natychmiast, zanim listki zwiędną.