Zawijańce z warzywami

Farsz do tortilli możemy przygotować z wielu warzyw. Do zrobienia naszych zawijańców potrzebujemy: cukinię, dwie papryki słodkie, czerwoną cebulę, ząbek czosnku, jednego pomidora, suszone oregano, szczyptę ostrej papryki chili, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Warzywa kroimy w dość duże kawałki, cebulę i czosnek siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek i cebulę, a gdy się zeszklą, pozostałe warzywa i przyprawy. Dusimy kilka minut i nakładamy na tortille. Zwijamy je w rulon i podsmażamy na oliwie z każdej strony przez minutę. Podajemy na gorąco.