Jeden z kulinarnych symboli słonecznej Prowansji. Pasta z oliwek, kaparów, anchois i oliwy to kwintesencja kuchni śródziemnomorskiej – prostej, smacznej, aromatycznej i zdrowej. Tapenada świetnie smakuje na bagietce czy krakersie, ale może być też znakomitym dodatkiem do potraw mięsnych lub rybnych.