kuchnia roślinna

Polacy coraz chętniej sięgają po roślinne zamienniki produktów mlecznych, których rynek błyskawicznie rośnie. W domach wiele osób przygotowuje majonez bez żółtek, serki z orzechów albo sojową śmietanę. Dlaczego szukamy alternatywy dla nabiału?

Wielkimi krokami zbliżają się Święta Wielkiej Nocy, podczas których na naszym stole nie może zabraknąć tradycyjnych polskich potraw. Już niebawem na talerzach królować będą kiełbasy, szynki i jajka. Wielu może się wydawać, że to nie są święta dla osób unikających mięsa czy produktów odzwierzęcych. Jak się jednak okazuje, roślinna Wielkanoc jest w pełni możliwa.

Co drugi Polak uważa, że dzisiaj łatwiej jest być weganinem niż 5 lat temu, a już ponad połowa z nas przynajmniej od czasu do czasu jada w pełni roślinne posiłki. Najbardziej zainteresowani jesteśmy roślinnymi wersjami dań i produktów, które dobrze znamy. Producenci żywności i restauratorzy śledzą zmieniające się preferencje konsumentów i odpowiadają na nie nowościami w ofercie.

Codzienny jadłospis wpływa na nasze samopoczucie, wagę i stan zdrowia. Od dekad świat zachwyca się kolejnymi dietami, a ich zwolennicy zapewniają, że eliminacja glutenu, jajek czy tłuszczów zapewni każdemu szczupłą sylwetkę i brak problemów zdrowotnych. Dieta musi być przede wszystkim dopasowana indywidualnie, ale dietetycy w większości z nich polecają owoce i warzywa. Czy ta ich dobra reputacja sprawia, że możemy pokusić się o stwierdzenie, że dieta roślinna może być naturalnym lekarstwem na wiele schorzeń?