Trendy kulinarne na 2019 rok: będziemy jeść zdrowo i etycznie!

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Z badań wynika, że aż 7 na 10 osób czuje się lepiej dokonując zdrowych wyborów żywieniowych. Zdrowe jedzenie jest dla nich sposobem na dbanie o ciało i ducha. Dlatego w nadchodzącym roku odejdziemy od restrykcyjnych diet na rzecz urozmaiconego jadłospisu.

W 2019 roku w końcu zaczniemy poważnie traktować apele dietetyków i coraz chętniej będziemy wzbogacać posiłki w duże ilości roślinnych składników. "Gourmet Insider" podaje, że nawet 87 proc. respondentów deklaruje, że chciałoby włączyć do jadłospisu więcej owoców i warzyw. Jednocześnie 82 proc. z nich nie planuje całkowicie eliminować mięsa.

W najlepsze trwać będzie moda na kiszonki, mające dobroczynny wpływ na florę bakteryjną jelit. A kisić można niemal wszystko, od ogórków, przez kalafiora, aż po cytryny.

Zobacz też: 5 produktów, które musisz ukisić.

Wegetarianizm i weganizm nie stracą na popularności, etyczne jedzenie urośnie w siłę. Ta etyka wyrażać się będzie nie tylko w trosce o zwierzęta i środowisko naturalne, ale też w dbałości o ograniczanie śladu węglowego. Będziemy coraz chętniej jeść to, co jest produkowane lokalnie, najlepiej jak najbliżej miejsca naszego zamieszkania. Coraz bardziej interesować się będziemy również tym, czy to, co wyląduje na naszych talerzach. pozyskano z szacunkiem dla ludzi i przyrody.

Jeśli ciekawi was ten temat, przeczytajcie artykuł "Mroczne sekrety żywności. Są warte majątek".

Odpowiedzią na problem marnowania żywności jest trend zero waste, zakładający, że w kuchni można wykorzystać niemal każdą część warzywa czy zwierzęcia. Resztki z kolacji będziemy coraz bardziej kreatywnie wykorzystywać do przyrządzenia kolejnego posiłku. Już dziś zachęcają nas do tego znani szefowie kuchni jak choćby Jamie Olivier.

Po erze lokali z długimi stołami, przy których wspólnie jedzą znajomi i nieznajomi, przyszedł czas na restauracje z pojedynczymi stolikami. Kilka lat temu w Holandii powstała pierwsza restauracja dla tych, którzy preferują jedzenie w samotności, bez konieczności interakcji z innymi. Podobne lokale otwierane są w kolejnych krajach.

Oprócz tego, że smaczne i zdrowe, dania w 2019 roku mają być piękne, pełne kolorowych składników i efektownie podane, tak, by zachęcały nas do jedzenia. No i godnie prezentowały się na zdjęciach w mediach społecznościowych.