Muffiny z kurczakiem

Składniki: pierś z kurczaka (pojedyncza), pół czerwonej papryki, 1 mała cebula, kilka różyczek ugotowanego brokuła, 3 jajka, 1 szklanka mąki, 0,5 szklanki mleka, 3 łyżki oleju, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, sól, pieprz, zioła prowansalskie.
Przygotowanie: kurczaka opłucz, oczyść i pokrój w drobną kostkę. Warzywa pokrój. Jajka wymieszaj z mlekiem, dodaj olej, mąkę i proszek do pieczenia. Dopraw. Do masy dodaj warzywa i kurczaka. Wymieszaj. Odstaw na 10 minut. Masę nakładaj do silikonowych foremek na babeczki. Muffinki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.