Dania z karpia

Bez tej ryby, smażonej, faszerowanej albo zatopionej w galarecie, trudno wyobrazić sobie wigilijną kolację. W polskiej tradycji kulinarnej karp od wieków zajmuje miejsce szczególne, także symboliczne - uchodzi bowiem za ucieleśnienie płodności oraz rodzącego się życia. Zjedzenie choć małej porcji miało zapewniać zdrowie, siłę fizyczną oraz dostatek i materialną obfitość w nadchodzącym roku. Karpia warto jeść także ze względu na właściwości odżywcze. Dietetycy chwalą mięso tej ryby, gdyż zwiększa odporność, poprawia pamięć i chroni przed chorobami serca.