Młode ziemniaki
Ziemniaki doskonale się przechowują i są dostępne przez cały rok, jednak młode ziemniaki zbiera się jedynie późną wiosną i latem, dlatego z ich zakupem lepiej jeszcze poczekać. - Szczególna wartość ziemniaków polega na tym, że są doskonałym źródłem potasu, który ma kluczowe znaczenie dla gospodarki wodnej organizmu i prawidłowej pracy serca. Warto przygotowywać je ze skórką, gdyż jest ona bogatsza w witaminy z grupy B, żelazo, wapń, fosfor, cynk i błonnik niż jego miąższ – przekonuje Angelina Ziembińska i dodaje, że na krajowe ziemniaki musimy jeszcze chwilę poczekać, ewentualnie skorzystać z produktów sprowadzonych z nieco cieplejszych krajów. Wybierajmy twarde, suche i kształtne okazy i pod żadnym pozorem nie decydujmy się na ziemniaki obtłuczone, popękane czy o zielonych plamkach.
