Karczochy

Wiosna to szczyt sezonu na karczochy, a maj to idealny moment, by wprowadzić je do swojej diety. Jadalną ich częścią są zielone główki utworzone z dna kwiatowego otoczonego liśćmi. Najlepsze i najsmaczniejsze jest dno karczochów zwane też sercem. - Jeden ugotowany na parze karczoch dostarczy aż 20 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę C, 15 proc. na kwas foliowy oraz mikroelementy takie jak żelazo, miedź i magnez. Wiosenne karczochy powinny mieć ładny zielony kolor oraz zwarte, ciężkie i pękate główki – takie okazy wybierajmy bez obaw – radzi ekspertka.