Pierogi z kurkami
Składniki na ciasto: 350 g mąki pszennej, 200 ml ciepłej wody, 1 jajko, szczypta soli. Składniki na farsz: 1 kg oczyszczonych i drobno pokrojonych kurek, 4 szalotki, 1/2 pęczka natki pietruszki, 1 łyżka oliwy z oliwek.
Przygotowanie: do mąki przesianej przez sito dodajemy jajko i zagniatamy. Dodajemy sól, stopniowo dolewamy wody, cały czas zagniatając. Ciasto jest gotowe, gdy nie przykleja się do palców. Na patelni z oliwą podsmażamy drobno pokrojoną szalotkę. Dodajemy oczyszczone i pokrojone kurki, doprawiamy i smażymy do całkowitego zredukowania płynu. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, mieszamy. Przestudzony farsz nakładamy na nieco grubsze krążki ciasta (kurki są dość ciężkie) i klasycznie zlepiamy pierogi. Pierogi świetnie smakują po ugotowaniu i podsmażeniu.
Przepis i zdjęcie Julita Strzałkowska wrzacakuchnia.pl