Sernik z ziemniaków

Na pierwszy rzut oka nikomu nie przyszłoby do głowy, że bazowym składnikiem tego "oszukanego" sernika są… ziemniaki. W połączeniu z innymi produktami powstaje ciasto, w którym smak poczciwych kartofli nie jest w ogóle wyczuwalny. Blogerka Olga Smile dla alergika (i nie tylko) proponuje ziemniaczany sernik z solonym karmelem. Oprócz ziemniaków robi się go m.in. z mleczka kokosowego, budyniu, skrobi z tapioki albo ziemniaczanej, cukru pudru, soku i skórki z cytryny oraz mąki kokosowej. Ugotowane i wystudzone ziemniaki należy przepuścić przez praskę, po czym starannie połączyć z resztą składników. Spód można zrobić z pokruszonych ciasteczek.