Warzywa zapiekane z fetą

Składniki: 1/2 cukinii lub bakłażana, 2 papryki (żółta i czerwona), 3 pomidory, cebula, 200 g sera feta, ulubione suszone zioła (np. bazylia, oregano, estragon)
, sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Warzywa umyj, pomidory sparz i zdejmij z nich skórkę. Bakłażana pokrój w plastry i posól. Dno wysmarowanego olejem roślinnym naczynia żaroodpornego wyłóż plastrami bakłażana, następnie wysyp wymieszanej ze sobą i pokrojone w półplasterki warzywa z ziołami. Wszytko posyp obficie serem feta i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz przez 30-35 minut.