Gefilte fish

Faszerowana ryba w galarecie to jedna z legendarnych potraw kuchni żydowskiej, w Polsce znana pod postacią "karpia po żydowsku". Do jej przygotowania możemy jednak wykorzystać także inne gatunki ryb słodkowodnych. Po wyfiletowaniu i ugotowaniu mielimy ich mięso, dodajemy cebulę, tartą bułkę (według oryginalnej receptury - pokruszoną macę), jajka, gałkę muszkatołową, pieprz, sól i garść rodzynków. Formujemy pulpety i zalewamy wywarem, w którym gotowała się ryba i włoszczyzna, z dodatkiem żelatyny.