Risotto z pieczarkami

Dla tych, którzy nie przepadają za mięsem, na pewno tanim i smacznym daniem będzie risotto. Do jego przygotowania potrzebne nam będzie: ryż arborio, pół kilograma pieczarek, cebula, czosnek, oliwa z oliwek, bulion warzywny, suszony tymianek, sól i pieprz. Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy posiekany czosnek i cebulę, a gdy zmiękną, wrzucamy pokrojone pieczarki i ryż. Mieszając, podsmażamy dwie minuty. Zalewamy bulionem, doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem. Gotujemy, aż cały płyn zostanie wchłonięty przez ryż.