Kieruj się zapachem

Tym co zdecydowanie przemawia za rodzimym czosnkiem, jest jego zapach. Chińskie odmiany są zdecydowanie mniej aromatyczne od naszych, a przecież charakterystyczna woń to jedna z najbardziej pożądanych przez kucharzy cech tej przyprawy. Pochodzące z Dalekiego Wschodu odmiany są słodsze i pachną mniej intensywnie. Mają też trochę inny smak od tego, co znamy z polskich ogrodów. To wszystko jednak jest kwestią odmiany - w naszym kraju uprawiany jest czosnek zarówno bardzo łagodny, jak i bardzo ostry.