Pieczywo jest ubogie w tłuszcze
Tradycyjny chleb zawiera jedynie od 1 do 1,8 g tłuszczu w 100 g produktu. Wyjątek stanowi pieczywo, do którego zostały dodane dodatki tj. siemię lniane czy oliwki. Pomimo że chleb jest ubogi w tłuszcz, to przeważają w nim niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Dzięki nim pieczywo nie obciąża przewodu pokarmowego i nie zalega w żołądku.