Len, siemię lniane - stosowanie, właściwości

Len to roślina, którą zazwyczaj kojarzymy z różnego rodzaju wyrobami włókienniczymi. Warto jednak zdawać sobie sprawę z tego, że posiada ona także szereg leczniczych właściwości i może się okazać pomocna w trakcie rozmaitych dolegliwości. Niektórzy wykorzystują len również do doprawienia przygotowywanych przez siebie potraw. Jakie jeszcze są zastosowania tej rośliny? Poznaj wszystkie tajemnice skrywane przez len.

Len, siemię lniane - stosowanie, właściwości
Źródło zdjęć: © Shutterstock.com

Już w czasach prehistorycznych len wykorzystywany był do produkcji tekstyliów. Najstarsze dowody świadczące o takim użyciu rośliny datowane są na okres górnego paleolitu i liczą ponad 30 tysięcy lat! Wiadomo, że len uprawiano na szeroką skalę w starożytnym Egipcie, gdzie wyrabiano z niego bieliznę dla kapłanów, pościele oraz płótno dla mumii. W Cesarstwie Rzymskim natomiast z rośliny uzyskiwano wysokiej jakości żagle. Do dziś roślinę tę wykorzystuje się do wytwarzania różnych tkanin. Niewiele osób jednak wie, że zastosowanie lnu jest o wiele szersze! Jego nasiona posiadają wiele leczniczych właściwości, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie.

Len ([siemię lniane](https://portal.abczdrowie.pl/wlasciwosci-siemienia-lnianego))

– opis ogólny rośliny

Len pochodzi prawdopodobnie z terenów dzisiejszego Bliskiego Wschodu oraz rejonu Żyznego Półksiężyca. Roślina obecnie nie występuje w stanie dzikim. Jej uprawy można za to spotkać na każdym kontynencie, choć ze względu na preferencje rośliny, ich największe skupiska znajdują się na obszarach klimatu umiarkowanego. Istnieje co najmniej kilkanaście gatunków tej rośliny. W Polsce uprawiany jest len karpacki, austriacki, trwały, włochaty, przeczyszczający, złocisty i najbardziej popularny – zwyczajny. To właśnie ten ostatni nie tylko wykorzystywany jest do produkcji tkanin, ale również stosuje się go w tradycyjnym lecznictwie. Len zwyczajny (łac. Linum usitatissimum) to roślina z rodziny lnowatych o prostej i cienkiej łodydze (ok. 50 cm wysokości), drobnych liściach, niebieskich kwiatach oraz owocach w postaci torebek nasiennych, które zawierają w sobie oleiste ziarenka (tzw. siemię lniane).

Właściwości lecznicze lnu

Zebrane przed całkowitym dojrzeniem owoce lnu zostają poddane ususzeniu. W ten sposób uzyskuje się siemię lniane, które zdradza wiele właściwości leczniczych. Co więcej, nasiona lnu stanowią jeden z najpopularniejszych środków stosowanych w medycynie naturalnej. Najczęściej spożywa się je po wcześniejszym namoczeniu – nabierają one wówczas nieco ciemniejszej barwy i nieznacznie pęcznieją. Woda, w której znajdują się nasiona, zwiększa swoją gęstość i zmienia się w coś w rodzaju kisielu. Siemię lniane można również drobno zmielić lub sporządzić z nich wywar.

Ziarna lnu mają przede wszystkim bardzo dobry wpływ na pracę układu pokarmowego. Siemię działa łagodząco między innymi w przypadku stanów zapalnych żołądka, niweluje zaparcia, biegunki, zapewnia odpowiednią perystaltykę jelit, przynosi ukojenie przy wrzodach, likwiduje nadkwasotę, wspomaga trawienie oraz reguluje poziom cholesterolu we krwi. Zalane wodą ziarna lnu bardzo często stosowane są przy drobniejszych infekcjach gardła i strun głosowych Wypicie kleiku powstałego na bazie siemienia lnianego zaleca się szczególnie osobom, które na co dzień używają głosu do pracy (np. nauczycielom, lektorom lub śpiewakom). Oprócz tego len wspomaga odporność, leczy niektóre dolegliwości układu moczowego, a także ma właściwości przeciwutleniaczowe. Warto również wspomnieć, że ziarna lnu znajdują zastosowanie w kosmetyce. Uzyskany z nasion olejek poprawia kondycję skóry (pomaga ją nawilżyć oraz pozbyć się wyprysków lub trądziku), a nałożony na włosy nadaje im blasku.

Zastosowanie lnu w kuchni

Nasiona lnu są jadalne i warto je dodać do różnego rodzaju potraw. Dawniej wysuszone ziarna stanowiły dodatek do ziemniaków w okresie postnym. W Indiach natomiast prażony len spożywano z gotowanym ryżem z małą ilością soli oraz wody. Nasionka rośliny są bardzo „bezpiecznym” dodatkiem do potraw – nie wydzielają one żadnego zapachu, a ich smak określa się jako delikatnie cierpki. Ziarna warto dodać do jogurtów, owocowych koktajli, twarożków lub mieszanek innych ziaren. Skutecznie urozmaicą one również tradycyjne naleśniki z marmoladą lub dżemem. Len doskonale komponuje się również z jajecznicą oraz stanowi świetny dodatek do wypiekanego w domowych warunkach chleba. Zmielone nasiona warto dodać również do zup oraz sosów.

Do czego warto dodać len?

• Dżemy owocowe
• Chleb
• Musli z jogurtem
Ciasto drożdżowe
• Herbata ziołowa
• Kisiel

Czy wiesz, że…?

Wzmianki o lnie można znaleźć w Piśmie Świętym. Roślina wymieniana jest wielokrotnie w m.in. w Księdze Wyjścia oraz Księdze Przysłów.

Len ma również właściwości trujące. W niedojrzałych nasionach znajdują się toksyczna substancja o nazwie linatyna, która szczególnie uwydatnia się w przypadku zmielenia nasion. Z tego też względu zaleca się jedzenie nie więcej niż dwóch łyżek lnu w takiej postaci.

Wojciech Chentkiewicz

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Nie tylko kiszenie. Taką sałatkę robię na zimę z kapustą, idealna do kotletów
Nie tylko kiszenie. Taką sałatkę robię na zimę z kapustą, idealna do kotletów
Latem robię knedle bez ziemniaków. Są pyszne i wysokobiałkowe
Latem robię knedle bez ziemniaków. Są pyszne i wysokobiałkowe
Rozdrobnione warzywo wrzucam do wody. Po odcedzeniu mam najlepszy oprysk na chore ogórki
Rozdrobnione warzywo wrzucam do wody. Po odcedzeniu mam najlepszy oprysk na chore ogórki
To jedno z najzdrowszych mięs. Polacy wciąż mają opory, aby je jeść
To jedno z najzdrowszych mięs. Polacy wciąż mają opory, aby je jeść
Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Najzdrowsze grzyby. Zwłaszcza seniorzy powinni zajadać
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
Wymiata toksyny z organizmu jak miotełka. Latem jest najzdrowsza i najsmaczniejsza
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
W upały pijemy ją litrami. Nie mamy świadomości, że działa jak trucizna
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Większość myśli, że są zdrowe. Dietetyk załamuje ręce, kiedy Polacy sięgają po te produkty
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy
Gdy zobaczę w sklepie, od razu ją kupuję. Reguluje ciśnienie i pomaga stracić zbędne kilogramy
Dodaj do wody i pij rano. Od razu poczujesz się lepiej i nawodnisz organizm
Dodaj do wody i pij rano. Od razu poczujesz się lepiej i nawodnisz organizm
Te osoby powinny unikać bobu. Może być dla nich toksyczny
Te osoby powinny unikać bobu. Może być dla nich toksyczny
Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć
Jeśli widzisz to na opakowaniu z mięsem, lepiej nie kupuj. Możesz poważnie się zatruć