Kluski i placki ziemniaczane

Justa, Miłek, Ewelina, Owacja, Cekin, Ibis i Meridian to odmiany, które idealne nadają się do przygotowania klusek, pyz, placków, kartaczy czy knedli. Zawierają one od 13 do 15 procent skrobi. Dzięki temu ciastko z nich przygotowane nie jest ani wodniste, ani nie rozpada się zbyt łatwo. Wybór odpowiednich odmian jest w przypadku takich dań szczególnie istotny, wie każdy, kto próbował zrobić choćby kopytka. Jeśli weźmiemy nieodpowiednie odmiany, kluski staną się zbyt twarde albo rozpadną się w trakcie gotowania.