Schab w galarecie

Mięsa w galarecie smakują wybornie, nie wysychają i można je przechowywać w lodówce kilka dni. Przystawki tego typu możemy więc przygotować wcześniej. Schab dokładnie myjemy, suszymy, nacieramy solą, pieprzem i majerankiem, a następnie odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie robimy wzdłuż ostrym nożem kilka otworów, w które wciskamy suszone śliwki lub pomidory. Schab smarujemy oliwą, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w temp. 180 stopni C przez godzinę. Wyjmujemy mięso, studzimy i kroimy na plastry. Zalewamy galaretą zrobioną z rosołu z dodatkiem żelatyny i odstawiamy do zastygnięcia.