Ryby i olej słonecznikowy

Rybę powinniśmy smażyć na oleju - ta reguła jest znana w kuchni od wieków. Czy jednak rzeczywiście jest to prawda? Ryby morskie zawierają niezwykły składnik - kwasy tłuszczowe omega-3, działające jak eliksir młodości. Tłuszcz ten wspomaga stawy, leczy zaburzenia w funkcjonowaniu układu nerwowego, niszczy wolne rodniki, powodujące choroby nowotworowe. Z kolei w oleju słonecznikowym znajdziemy kwasy omega-6. Jeśli w organizmie jest dużo kwasów omega-6, a mało omega-3, te pierwsze tłumią korzystne działanie tych drugich - zły stosunek kwasów tłuszczowych w naszej diecie jest jednym z ważniejszych czynników przyspieszających starzenie się organizmu. Dlatego też smażąc ryby unikajmy oleju słonecznikowego. Lepszym wyborem będzie olej rzepakowy.