Agawa
Nieodłącznym elementem kuchni meksykańskiej jest agawa. Potrawy przygotowuje się z jej kwiatów, liści i łodyg. Przede wszystkim z tego wielkiego sukulentu wytwarza się słodki syrop. Może on zastępować miód czy syrop klonowy. Dodaje się go do deserów, glazurowania mięsa, marynat i używa w charakterze słodziku - jest bowiem 40 razy słodszy od cukru. Agawa ma także dobroczynny wpływ na zdrowie. - To cenne źródło inuliny. Wpływa na poprawę warunków rozmnażania w jelicie grubym pożądanych bakterii probiotycznych, zapobiega cukrzycy, osteoporozie, obniża poziomu cholesterolu we krwi - wyjaśnia specjalistka z Akademii Skutecznej Diety w Gdańsku. Warto pamiętać, że z agawy powstaje też jeden z najpopularniejszych alkoholi świata - tequilla. Nie jest ona jednak polecana, jako element zróżnicowanej diety.
