Pasta z płatków drożdżowych

Płatki drożdżowe mają nie tylko ciekawy smak (są źródłem umami), dzięki czemu z powodzeniem zastępują żółty ser (zwłaszcza parmezan), ale również dostarczają solidnej dawki białka, błonnika, witamin z grupy B, cynku, żelaza, chromu, kobaltu, magnezu, fosforu czy selenu. Można z nich przyrządzić wiele ciekawych dań, w tym prostą pastę kanapkową, mieszając płatki z wcześniej podsmażonymi i zmielonymi orzechami włoskimi oraz koncentratem pomidorowym, doprawiając solą i pieprzem.