Pasta z soczewicy

Soczewica to jedna z najzdrowszych roślin strączkowych, doceniania także przez wegetarian, ponieważ dzięki bardzo dużej zawartości białka zapewnia pokaźną dawkę energii. Jest też wdzięcznym produktem kulinarnym, z którego przygotujemy m.in. pyszną i prostą pastę kanapkową. Wystarczy ugotować szklankę soczewicy czerwonej, wcześniej przez godzinę moczonej w wodzie, dodać posiekane 2-3 ząbki czosnku i solidną dawkę suszonego tymianku. Soczewica powinna się rozgotować, wtedy po wystudzeniu przyjmie konsystencję łatwą do rozsmarowania na kanapce. Pastę doprawiamy solą i pieprzem.