5z11
Cenne źródło białka
Mięso z tego pięknego ptaka to także doskonałe źródło pełnowartościowego białka. - Choć gęsina zawiera trochę mniej białka niż kurczak (16 g białka w 100 gh mięsa, przy 19 g w kurczaku), jednak ze względu na bardziej zrównoważony skład aminokwasów, białko w gęsinie jest lepszej jakości - zwraca uwagę Barbara Dąbrowska-Górska.
- Biorąc pod uwagę, że wartość odżywcza i jakość tłuszczu także są korzystniejsze w gęsinie, zdecydowanie jestem zdania, że to zapomniane przez nas mięso, jest świetną alternatywą dla kurczaka i powinno regularnie gościć na naszych stołach. Oczywiście w rozsądnej wielkości porcjach - dodaje specjalistka.