Woda i syrop
Jednak problem polega na tym, że coraz trudniej kupić lody o składzie złożonym ze wspomnianych już podstawowych produktów, a nawet one są zwykle zastępowane przez mniej wartościowe zamienniki. Takie jak odtłuszczone mleko w proszku, powstające w wyniku odparowania mleka krowiego. Surowiec jest oczywiście dokładnie przebadany, musi być świeży i mieć wysoką jakość biologiczną, ale warto pamiętać, że im bardziej przetworzony tym mniej odżywczy.
Na pierwszym miejscu listy składników znajdziemy bardzo często wodę, cukier oraz syrop glukozowo-fruktozowy - syntetyczny słodzik otrzymywany z kukurydzy, przetworzonej na skrobię kukurydzianą, a później na syrop złożony z glukozy i fruktozy. Substancja nie ma żadnych wartości, natomiast może podwyższać poziom złego cholesterolu, powodować otyłość i zwiększać ryzyko cukrzycy.