Sałatka z pokrzywą

Świeże listki młodej pokrzywy doskonale urozmaicą niejedną sałatkę. Aby była sycąca i pełniła rolę dania obiadowego, najlepiej dodać mięso i kaszę. Pojedynczą pierś z kurczaka trzeba podsmażyć na odrobinie masła klarowanego z dodatkiem ziół (tymianek, majeranek), soli i pieprzu, a następnie pokroić w paseczki i wymieszać z ugotowaną kaszą np. pęczak (50 g) i pokrojoną w cienkie paski małą czerwoną papryką. Chwilę całość podsmażyć na patelni po kurczaku, z dodatkiem zielonych składników (np. fasolki, czosnku niedźwiedziego, zielonego cebulki), w tym oczywiście umytej, odcedzonej i posiekanej pokrzywy. Podawać na ciepło.