Gołąbki z młodej kapusty
Składniki: średnie główka młodej kapusty, 600 g zmielonego mięsa wieprzowego, 100 g ugotowanego ryżu, cebula, majeranek, pieprz, sól, szczypta lubczyku, 1,5 litra wywaru z warzyw i mięsa lub rosołu, 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego, łyżka mąki, 3 łyżki śmietany.
Przygotowanie: z kapusty usunąć wierzchnie liście (nie wyrzucać, będą potrzebne do wyłożenia garnka). Wyciąć głąb i wsadzić kapustę na ok. 8 minut do wrzątku, nacięciem do dołu, wyjąć i odcinać pojedynczo lekko miękkie warstwy. Mięso przełożyć do miski, dodać posiekaną drobno cebulę, ryż oraz przyprawy. Dokładnie połączyć składniki. Nakładać porcje mięsa na liście przy najgrubszych nerwach, boki złożyć do środka i zwinąć całość w roladkę. Dno garnka wyłożyć odłożonymi liśćmi, układać ciasno gołąbki.Całość zalać gorącym bulionem. Gotować pod przykryciem ok. 30 minut, aż liście będą miękkie. Wywar odcedzić. W osobnym naczyniu połączyć koncentrat i mąkę rozmieszaną ze śmietaną i 2-3 łyżkami zimnej wody. Dodać do gołąbków, gotować kilka minut. Przed podaniem można je zapiec w sosie pomidorowym.