Zalety gryki

Ciemna mąka uzyskiwana ze zmielonych ziaren gryki stanowi bazę makaronu soba. Jest bardzo bogatym źródłem cennych minerałów, zwłaszcza magnezu (sprzyja obniżeniu poziomu stresu, przywraca równowagę psychiczną i działa kojąco na nerwy) oraz żelaza (odpowiada za przechowywanie i transportowanie tlenu w czerwonych krwinkach, a także wiąże dwutlenek węgla i przekazuje go do płuc, skąd jest usuwany - sprawność tych działań decyduje o naszej sprawności, zarówno fizycznej, jak i intelektualnej).